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20 maggio: Varazze a Poggibonsi
Ancillotti-Grasso, famiglie del pesce

Due storie di famiglie dedite alla ristorazione per decenni, anzi secoli. Sono quelle della famiglia Grasso e della famiglia Ancillotti, rispettivamente Ristorante Santa Caterina di Varazze e Hotel Ristorante Alcide, dove si è svolta la seconda serata di Expogustando,  mercoledì 20 maggio. Una location ricca di storia, già ‘battuta’ da Girogustando nelle precedenti edizioni: la storia del Ristorante Alcide parte dal 1849, quando Alcide Ancillotti, per accontentare alcuni operai livornesi a Poggibonsi, si cimentò in un cacciucco, che divenne il fiore all’occhiello del ristorante e che ha continuato nei decenni a richiamare appassionati di pesce da tutta la regione.

 

 Ancora oggi questo locale alle porte del centro cittadino è sinonimo di pietanze a base di pesce, servite nel grande salone dall’atmosfera calda e accogliente. Un tratto distintivo che lo accomuna al Santa Caterina, elegante spazio sul lungomare della riviera di Ponente, a pochi metri dall’omonima chiesa che Varazze intitolò alla Santa senese. Qui è la famiglia Grasso a dettar saporita legge: il primo chef Renato, ligure di Mendatica, tra i fornelli dall’età di 14 anni e fondatore nel 1987 di questo locale. Con lui la moglie Francesca, il figlio Gianluca specializzato negli hors d’oeuvres. A Poggibonsi si sono presentati con olive taggiasche da abbinare all’aspic di polpo, luassu (branzino) accompagnato da ratatouille, focaccia alla genovese.  Due storie di ristorazione aperte al mondo, che da decenni cercano di far proprio il messaggio di Expo 2015. Scegliendo dai cluster dell’esposizione universale, la serata del 20 maggio ha offerto al pubblico di Girogustando un approfondimento sul caffè “energia delle idee”: lo ha fatto grazie alla testimonianza di Belinda Batani, dalla omonima torrefazione senese che ha incurosito il pubblico mettendo in parallelo la storia dei pregiati chicchi con quella della propria azienda. In sala anche l’estro del pittore senese Valter Viani, con opere in mostra e painting dal vivo.

Per vedere le immagini della serata clicca qui

 

 Il menu completo nella sezione EVENTI.

 

News pubblicata il: 21/05/2015
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