Girogustando


Girogustando - Le ricette

Una selezione delle specialitÓ presentate dai nostri Chef

Torta di mele al kamut con crema biologica al limone
Osteria di San Cerbone di Massa Marittima
Consigliato da: Grazia Ghilli

Ingredienti

 

Farina di Kamut, uova, latte, burro, scorza di limone biologico, zucchero, mele Golden.

 

Ingredienti per la crema:

 

Limoni biologici, maizena ,scorza di limone,uova, zucchero e acqua.



Preparazione

 

Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la farina; quando sarà stata ammessa al composto, mettere il lievito e far incorporare bene, quindi aggiungere il burro, impastare di nuovo il composto, aggiungere la scorza di limone, un po’ di latte, impastare tutto di nuovo e per ultimo aggiungere le mele. Imburrare e infarinare una teglia, versare il composto e mettere in forno per un’ora a 170°.

 

Preparazione della crema:

 

Sciogliere la maizena in un po’ di acqua. Sbattere a parte le uova con lo zucchero e aggiungere il succo e la scorza dei limoni. Aggiungere la maizena e il resto dell’acqua. Mettere sul fuoco a bollire piano piano, fino a che la crema non si addensa. Servire insieme alla torta.

 

La crema, da sola, può essere mangiata anche dagli intolleranti al glutine.

 

Ricetta raccolta da Stefania Pianigiani - La finestra di Stefania


Foto del piatto: cliccate qui

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