Girogustando


Girogustando - Le ricette

Una selezione delle specialitÓ presentate dai nostri Chef

Tegamata di Cinta Senese
Il Ristoro
Consigliato da: Elisa Ghezzi

Ingredienti

gr. 500 Maiale di Cinta Senese tagliato a spezzatino con animelle;

1 stocco di sedano;

1 cipolla;

2 spicchi d'aglio;

1 bicchiere di vino rosso;

3 cucchiai di olio extravergine di oliva;

1 bicchiere di vino rosso secco;

50 gr. di semi di finocchio;

1 ciuffetto di foglie di salvia;

1 rametto di rosmarino;

5 pomodori freschi ben maturi;

sale e pepe quanto basta.



Preparazione

Fare un battuto di tutti gli odori eclusi i semi di finocchio e rosolare
con l'olio extravergine di oliva, aggiungere la carne con le animelle e far insaporire con sale e pepe a piacere. Rosolare bene e aggiungere poi un bicchiere di vino rosso che va fatto evaporare. Dopo aggiungere i pomodori e i semi di finocchio e portare a fine cottura per circa un’ora. Servire ben caldo. Guarnire il piatto di servizio con foglie di alloro.

Segnala la ricetta

Iscriviti alla newsletter

 

Ricerca

Sponsor

Organizzazione

Partner

Patrocinio

Contributo

Ricettagenda

Privacy policy