Girogustando


Girogustando - Le ricette

Una selezione delle specialitÓ presentate dai nostri Chef

Stracotto di Vitello al Chianti
Grotta del Gallo Nero
Consigliato da: Mauro Tigli

Ingredienti

 - 1 kg di carne di vitella Chianina

- 1 sedano

- 6 carote

- 2 cipolle

- 1 litro di vino rosso (Chianti)

- sale e pepe

- 2 spicchi di aglio

- olio extravergine di oliva



Preparazione

 Marinare la carne per circa 12 ore, insieme agli odori e al vino rosso. Successivamente legare la carne con lo spago da cucina. Mettere dell'olio in una teglia, e farla rosolare lentamente con aglio. Aggiungere sale e pepe quanto basta, e gli odori precedentemente tritati. Continuare la cottura per circa 4 ore e di tanto in tanto aggiungere il vino della marinatura.

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