Girogustando

Borgo casato di Castenuovo B.ga (Siena)
Consigliato da: Massimiliano Borsi

Ingredienti
Torta:
100 gr. di farina 00
3 uova
100 gr. di burro
200 gr. di zucchero
100 gr. di cacao in polvere amaro
1 bustina di lievito per dolci

Crema:
100 gr. di farina 00
6 tuorli
1 lt. di latte
6 cucchiai di zucchero
4 dosi di caffè liquido
Un pizzico di caffè

Preparazione
Per la torta:
Montare le uova con lo zucchero; aggiungere farina, burro, lievito, cacao amaro in polvere ed amalgamare il tutto.

Per la crema:
Fare bollire il latte, montare le uova e lo zucchero, aggiungere la farina, fino a formare un composto da unire al latte in ebollizione. A cottura quasi ultimata aggiungere il caffè liquido e in polvere.

Imburrare 4 stampini da dolci: in ognuno, alternare uno strato di pasta, uno di crema e ancora uno di pasta. Infornare a 180° per 20 minuti. Servire caldi.