Girogustando


Girogustando - Le ricette

Una selezione delle specialitÓ presentate dai nostri Chef

Sformato di Zucchine con pomodorini bombolini
La Porta del Chianti di San GusmÚ (Siena)
Consigliato da: Chef Vincenzo Giangiordano

Ingredienti
Per lo sformato:
150 gr. di zucchine bollite
3 uova
35 gr. di farina
100 gr. di panna da cucina
50 gr. di latte intero
50 gr. di parmigiano grattato
sale e pepe

Per la salsa:
300 gr. di pomodorini bomboloni
olio, aglio e prezzemolo

Preparazione
Procedimento per lo sformato: unire tutti gli ingredienti in una ciotola e frullarli; versare il composto in forme di alluminio mono porzioni precedentemente imburrate; cuocere in forno a bagnomaria per circa 30 minuti a 160 gradi. Procedimento per la salsa: unire tutti gli ingredienti e cuocere per circa 5 minuti in padella. Posizionare lo sformato nel centro del piatto e versare la salsa da un lato.
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