Girogustando


Girogustando - Le ricette

Una selezione delle specialitÓ presentate dai nostri Chef

Coniglio Fritto
La Porta del Chianti di San GusmÚ
Consigliato da: Chef Vincenzo Giangiordano

Ingredienti

1/2 Kg di Coniglio disossato e tagliato a pezzi
120 gr. di broccoli

120 gr. di cavolfiore
60 gr. di zucchine
300 gr. di farina OO
Acqua gassata freddissima
30 gr. di miele di Acacia
Sale q.b.


Preparazione
sbollentare le verdure, precedentemente tagliate e lavate. In una ciotola unire la farina OO con l'acqua gassata e amalgamare fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo. Incorporare il coniglio e le verdure nel composto e friggere nell' olio di semi bollente. Scolare le verdure su una carta assorbente, disporle su un piatto da portata e cospargerle con il miele.
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