Girogustando


Girogustando - Le ricette

Una selezione delle specialitā presentate dai nostri Chef

Babā della tradizione partenopea
Hostaria di Franco Coppola di Salerno
Consigliato da: Franco Coppola

Ingredienti

Per l’impasto:

17 cl. latte

1 cubetto di lievito di birra

70 gr. zucchero

1 cucchiaino di sale

6 uova

450 gr. farina

150 gr. burro

 

Per la bagna:

400 gr. Rhum

500 gr. zucchero

2 lt. acqua

1 bacca di cannella




Preparazione

In una ciotola fare sciogliere il lievito con il latte tiepido, aggiungervi lo zucchero, il sale, le uova e metà della farina, a seguire incorporare il burro ammorbidito precedentemente e sbattere, per poi aggiungere la farina rimanente, mescolando il composto energeticamente.

Versare l’impasto ottenuto in stampini imburrati, fare lievitare per 30 minuti, cuocere in forno a 200° per altri 30 minuti, togliere dal forno e farli raffreddare.

Immergere completamente i babà nella bagna e servire con crema pasticcera ed amarena.


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