Girogustando


Girogustando - Le ricette

Una selezione delle specialitÓ presentate dai nostri Chef

Tacchino alle droghe senesi
La Grotta di Santa Caterina di Siena
Consigliato da: Pierino Fagnani (Bagoga)

Ingredienti
Coscia di Tacchino maschio
Sedano
Cipolla
‘Nipitella’
Aglio
Timo fresco
Misto di droghe senesi
Cannella in polvere
Sale
Pepe,
Olio extra-vergine di oliva

Preparazione
reparare un fondo di cottura rosolando a fuoco lento con olio un trito con tutte le verdure , nipitella, e alloro.
Insaporitevi il tacchino fatto a pezzi e privato della pelle.
 
A doratura della carne, aromatizzate con il misto di spezie e abbondante cannella in polvere, controllate il sale, unite le foglioline di timo e portate a cottura in circa un ora e mezzo a fuoco medio, bagnando con vino rosso.
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