Girogustando


Girogustando - Le ricette

Una selezione delle specialitÓ presentate dai nostri Chef

Filettino di maiale canestrato
L'Angolo di Acquaviva di Montepulciano
Consigliato da: Paolo Contemori

Ingredienti
2 Filetti di maiale
Bacche di pepe rosa
Aceto balsamico
Canestro di pastasfoglia
Sesamo
Olio extravergine d'oliva


Preparazione
Si libera il filetto dalle parti di grasso e si inpana del sesamo e si fa tostare e rosolare i filetti in casseruola con olio. A metà cottura si aggiunge un po’ di aceto balsamico, sale q.b. e si aggiunge un po’ di bacche di pepe rosa. Si taglia a medaglioni alti 2cm, si agia sul piatto. Si guarnisce con il brodo di cottura e si mette sopra il piccolo canestro di pasta sfoglia. Da abbinarsi con un buon rosso di Montepulciano.
 
Buon appetito
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