Antipasto

Insalata di luccio all’aceto balsamico con sformato di cipolle rosse

Antipasto

Millefoglie di gamberi del lago di Chiusi e melanzane con emulsione al basilico e ratatuille di verdure

Primo Piatto

Fagottino con le ortiche di campo e fonduta di “Bagoss”

Primo Piatto

Pici con ragout di pesce del Trasimeno al coccio e briciole croccanti

Secondo Piatto

Filetto di coregone al forno con polenta della “Valcamonica”

Secondo Piatto

Boccalone di Chiusi alle mandorle con fonduta di pecorino di Pienza e filo di “minuta chiusina”

Dessert

Bavarese ai frutti di bosco con spuma di limoncello e insalata di frutti rossi

Corde Vocali (Stefano Imbroglini, basso - Alice Spadea, voce)