Il Ristorante Fonte Gaia di Siena ospita il Ristorante La Bussola di Porto S. Stefano (GR)

Antipasto

Vellutata di patate con gamberi e crumble al rosmarino (entrée)

Fonte Gaia 
Antipasto

Calamari ripieni con seppie nere e cialda al riso Venere

Arrosto di scorfano con guanciale e travisano in salsa di carote

La Bussola 
Antipasto

Fonduta di pecorino di Pienza con dadolata di anatra croccante al tartufo e sfoglia di ciaccino al rosmarino

 

Fonte Gaia 
Antipasto

Millefoglie allo zenzero e pepe nero in contrasto di tartara di manzo e mandarino

Fonte Gaia 
Primo Piatto

Gnocchi allo sconsiglio

La Bussola 
Primo Piatto

Cannelloni ripieni alle erbe di campo ricotta di pecora con ragù di fegatini all'uva passa e frutta secca

Fonte Gaia 
Secondo Piatto

Sandwich di orata con lardo di colonnata e pane di mozzarella

La Bussola 
Secondo Piatto

Cinghiale marinato al brindello con melograno e purè

Fonte Gaia 
Dessert

Semifreddo alla zucca gialla e amaretti con briciole di pane zuccherato e riduzione al Gran Marnier

Fonte Gaia 

Laura Brocchi (esposizione)

Giovanni Colucci (readind di poesie)

 

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