Eventi • Edizione 2017 • Mercoledì 24 maggio
Il ristorante Fòri porta di Siena ospita l'Oca Ciuca di Vigevano (Pavia)
Antipasto
Cipolla Bionda ripiena di macinato di Chianina, Pecorino a latte crudo di 20gg e patate, con riduzione di Aceto Balsamico.
Soufflè di Pecorino Canestrato, con salsa tiepida di Pere Williams.
Rotolino di Zucchina con Ciliegina di Bufala, Pomodoro secco e Filettino di acciuga.
Fori portaPrimo Piatto
Ravioli d'oca al burro di Normandia e riduzione di nocciola tostata
L'Oca CiucaPrimo Piatto
Pici fatti a mano con ragù di Nana Muta
Fori PortaSecondo Piatto
Tonno di Cinta senese
Fori portaSecondo Piatto
Petto d'Oca con Ciliegie in agrodolce.
L'oca ciucaDessert
Tartelletta alla crema di cioccolato bianco e limoncello con lamponi freschi.
L'oca ciucaCondividi: