Antipasto

Involtino di pesce bandiera con verdura croccante e pesto di dragoncello

Antipasto

Ciaccia fritta, raveggiolo con basilico e avogado – sambudello strascicato –torta di cipolle rosse della Valtiberina

Primo Piatto

Tagliolini alla rana pescatrice con datterino salicornia di padule e  bottarga di Orbetello

Primo Piatto

Bringoli al ragù bianco di chianina 

Secondo Piatto

Medaglione di tonno avvolto in pancetta su crema di ceci e porri fritti 

Secondo Piatto

Coniglio con le mele e sformato di verdure 

Dessert

Bavarese alle fragole con cioccolato bianco

Dessert

Gelato al vin santo con cantucci 

Canto dei maggerini i Pettirossi di Roccastrada