Antipasto

Tortello crudo di tonno ripieno di ricotta, asparagi e scorze di limone con insalatina di campo e crema di balsamico

Antipasto

Pressatina di quinto quarto, sashimi di tonno, maionese al mosto cotto balsamico e radicchio tardivo

Primo Piatto

Tagliolino risottato in brodo di pesce con pomodoro datterino su tartare di tonno, bottarga di Orbetello

Primo Piatto

Tagliatella al ragù di cervo, ginepro, lampone e finocchietto selvatico

Secondo Piatto

Fagottino di pesce cotto a bassa temperatura con verdure croccanti

Secondo Piatto

Pancetta di maialino, chutney di mele verdi, semi di senape e pak choi 

Dessert

Cuore caldo di cioccolata con crema inglese e frutti di bosco

Dessert

Semisfera al mascarpone, cuore di caffè, fragole e crumble di cacao

Vini

Campo Macione rosato IGT 2020

Campo Macione vermentino 2020 DOC

Chianti Classico Tenuta Sant’Alfonso 2019 DOCG

Chianti Classico riserva Sergioveto 2018 DOCG