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Antipasto

Pane ai cereali, acciughe sottopesto e mascarpone

Il Sassone 
Antipasto

Crosta di pecorino marzolino fresco con olio Evo, miele e noci

Dal Falco 
Primo Piatto

Gnocchetti di patate, crema di ceci e baccalà

Il Sassone 
Primo Piatto

Tagliatelle grani antichi con ragù rustico del contadino

Dal Falco 
Secondo Piatto

Calamaro a bassa temperatura, crema di bietole e verdure di stagione

Il Sassone 
Secondo Piatto

Pollo all’Agresto, dalla ricetta originale ai tempi di Pio II

Dal Falco 
Dessert

L’orzo e l’arancia (torta agli agrumi, gelato all’orzo e gel all’arancia)

Il Sassone 
Dessert

Pera abate cotta al Sangiovese su bianco mangiare e croccante alle mandorle

 

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