Eventi • Edizione 2023 • Mercoledì 1 marzo
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Antipasto
Pane ai cereali, acciughe sottopesto e mascarpone
Il SassoneAntipasto
Crosta di pecorino marzolino fresco con olio Evo, miele e noci
Dal FalcoPrimo Piatto
Gnocchetti di patate, crema di ceci e baccalà
Il SassonePrimo Piatto
Tagliatelle grani antichi con ragù rustico del contadino
Dal FalcoSecondo Piatto
Calamaro a bassa temperatura, crema di bietole e verdure di stagione
Il SassoneSecondo Piatto
Pollo all’Agresto, dalla ricetta originale ai tempi di Pio II
Dal FalcoDessert
L’orzo e l’arancia (torta agli agrumi, gelato all’orzo e gel all’arancia)
Il SassoneDessert
Pera abate cotta al Sangiovese su bianco mangiare e croccante alle mandorle
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