Amouse Bouche

Frittini genovesi, Latte brusco e Panissa

 Focaccia Genovese servita con Pesto alla genovese e Olio Extravergine Riviera Ligure DOP

Antipasto

Calamaretti al timo su crema di patate allo zenzero

Primo Piatto

Pansoti di carciofi con ragù di mare e tartare di gambero

Secondo Piatto

Baccalà, crema di topinambur, tartufo nero e maionese alle erbe

Dessert

Semifreddo ai ricciarelli (Officina dei Dolci) con crema al moscatello

Vini

 2024 "Suavis" Vernaccia di San Gimignano DOCG
 2022 "Antalis" Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 
 2023 "Haurio" Chianti Colli Senesi DOCG 

Accompagnamento al caffe'

Canestrelli artigianali liguri con Amaro Camatti