Antipasto

Tortino al tartufo su fonduta di pecorino stravecchio

Antipasto

Millefoglie di zucca e porcini con chips di cavolo nero

Primo Piatto

Risotto alle ortiche e podorini confit agli agrumi 

Primo Piatto

Cappellacci di stracotto di cinghiale con il suo fondo

Secondo Piatto

Pancia di Maialino con erbette di stagione

Secondo Piatto

Campanello di Maremmana brasato al ciliegiolo con agrodolce di verdurine

Dessert

Crema tiramisù con crumble al caffè e nocciole 

Dessert

Bavarese alle pere cosce con miele di bosco amiatino su tortino  di noci 

Vini

Sassoregale

La Biagiola