Antipasto

Battuta di manzo di azienda Agricola biologica Rustici, accompagnata da carpaccio di sedano rapa arrostito con rub di spezie, senape al miele e tuorlo marinato in sale bilanciato

Antipasto

Raviggiolo, lombo sotto olio, ciaccia fritta e riccioli di cipolla rossa della Valtiberina

Primo Piatto

Pici con guanciale, fichi toscani e pecorino

Secondo Piatto

Per il piacere della carne: il coniglio con le mele e raggi di fiori di zucca

Dessert

il Lattaiolo toscano

Dessert

Per il piacere del terzo cerchio gelato al vinsanto fumigato e cantucci

Vini

Provveditore di Scansano

La Vigna sul Mare di Capalbio