1 Kg. coniglio

600 gr. cipolle bianche

400 gr. Vernaccia

50 gr. olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

Mettere a rosolare in una padella le cipolle bianche con l’olio, in seguito aggiungere il coniglio tagliato a pezzi precedentemente. Salare e pepare, quando avrà preso un bel colore dorato bagnarlo con la Vernaccia e portarlo a cottura. Quando il coniglio sarà pronto posarlo su un piatto da portata, insieme alle cipolle e 2/3 pomodorini pachino di guarnizione.