Menu per persone

Ingredienti:

100 gr di straccetti

6 o 7 Fiori di Zucca

1 Spicchio di cipolla

4 o 5 pomodorini

4 gherigli di noci

20 gr. pecorino stagionato

Un Peperoncino piccolo

Olio Extra Vergine di Oliva

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla, poniamola nella padella dove abbiamo già messo l'olio

extravergine di oliva e saliamo, facciamola mantecare senza abbrustolire, a parte tagliare 

5 dei fiori di zucca a disposizione e 4 pomodorini aggiungere alla cipolla aggiustare di sale e far cuocere leggermente. Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua e tostare le noci.

Togliere la pasta molto al dente e finire la cottura con il sughetto allungando con acqua di cottura a fine preparazione aggiungere una grattugiata di pecorino e metà delle noci.

Impiattare , guarnire con le noci rimaste ed i fiori di zucca