Oggi a Grosseto, all’hotel Granduca, un workshop ha dato il via alle celebrazioni per i 25 anni di Girogustando, e per i primi  dieci anni in Maremma dei “menu a quattro mani” in Maremma. All’evento sono intervenuti l’assessore regionale all’economia Leonardo Marras e il presidente della Camera di commercio Riccardo Breda.Il direttore provinciale di Confesercenti, Andrea Biondi, ha illustrato i numeri dell’esperienza maremmana: dal 2017, anno della prima edizione,  67 menù proposti, oltre 4mila partecipanti, ristoranti ospiti provenienti da tutta la Toscana e da cinque regioni – Lombardia, Marche, Liguria, Emilia-Romagna e Umbria. Ventuno ristoranti maremmani hanno ricambiato l’invito, portando la propria cucina fuori provincia. A completare il quadro, cinque cooking lesson, tre workshop, 50 cantine coinvolte e 200 vini degustati.

Per Daniela Mugnai, dell’ufficio stampa di Vetrina Toscana, Girogustando rappresenta pienamente lo spirito del progetto regionale: «Il claim di Vetrina Toscana è “un viaggio nel viaggio” e Girogustando ne è l’espressione concreta. È un percorso tra culture e cucine diverse, che invita a spostarsi anche verso luoghi meno centrali, permettendo di conoscere davvero la Toscana a 360 gradi attraverso gusto e sapori».

Sulla stessa linea Massimo Sollazzini, referente del progetto, che ha sottolineato il valore della reciprocità: «Girogustando è scambio continuo: in cucina, a tavola, ma anche tra imprese e territori. In questi 25 anni ha saputo mantenersi vivo e rinnovarsi. In particolare la Maremma ne ha colto lo spirito, contribuendo a dargli un valore aggiunto significativo. È un’esperienza che merita di essere ulteriormente valorizzata».

Per l’assessore Leonardo Marras, Girogustando si inserisce in un sistema più ampio di promozione: «Vetrina Toscana è oggi una rete che conta quasi mille eventi in tutta la regione ma è prima di tutto un progetto di promozione turistica. Senza il coinvolgimento diretto di ristoratori, commercianti e di tutta la comunità che ne fa parte, non sarebbe possibile promuovere la Toscana a tavola. Girogustando, in particolare, è la dimostrazione di una comunità che si fa concreta, che vive nello scambio e nella collaborazione. I dieci anni in provincia di Grosseto hanno rappresentato proprio questo: incontro, amicizia e partecipazione attiva al progetto».

Al termine del workshop sono stati premiati i ristoratori maremmani che hanno preso parte al maggior numero di serate (Il Melograno, Il 13, La Vecchia Oliviera, Casa Livia, Torre d’Argento e Il Boccaccio) insieme ai partner, tra cui il Consorzio tutela vini della Maremma Toscana con il direttore Luca Pollini e il Consorzio olio di Seggiano dop rappresentato dal presidente Luciano Gigliotti. Riconoscimenti anche per i rappresentanti di Fisar e Ais, per gli sponsor Assicoop ed Enegan e per l’istituto superiore enogastronomico Leopoldo II di Lorena, che negli anni ha ospitato cooking lesson e iniziative con gli chef maremmani protagonisti di Girogustando. A seguire, un "tortello a merenda", degustazione a cura dell'Associazione del Tortello Maremmano, partner di Confesercenti, condito con olio di Seggiano dop e abbinato ai vini del Consorzio tutela vini della Maremma Toscana.    

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