«Per me queste serate sono sempre un piacere e un'occasione di crescita oltre che di potersi sbizzarrire uscendo dagli schemi di una serata “normale”» Paolo Luciani titolare e chef del ristorante Il 13 è un veterano di Girogustando, e per lui questa serata è stata un'occasione per mettersi in gioco, imparare (perché come dice da imparare c'è sempre) e offrire ai clienti un'esperienza di gusto che, attraverso le portate (tutte doppie) fa conoscere ai commensali differenti cucine e ingredienti spesso di nicchia.

Mercoledì 7 ottobre, a Castiglione della Pescaia, il ristorante di Lucianiha ospitato la nuova serata di Girogustando: ospite della serata lo chef Emiliano Rossi, dell'Osteria del teatro di Cortona, in provincia di Arezzo.

Un menù gustoso e sfarzoso, composto da sette portate: due antipasti due primi, due secondi (con i loro contorni) e un dolce. «Preferiamo offrire tutto doppio, così da dare ai clienti l'opportunità di assaporare a pieno anche la cucina dello chef ospite».

La cena del 7 ottobre offriva per antipasti Crostone con burrata maremmana e tartara di tonno e Tartare di Chianina, primi piatti Pici ai porcini, oro di pane e profumo di nipitella, e Risotto allo zafferano gamberi viola cozze e granella di pistacchi, secondi Medaglione di tonno avvolto con pancetta servito su crema di ceci e Guancia di porco brado al vin santo e scalogno, crema di broccoli e Carolina in agrodolce. Infine come dessert Tortino di cioccolato con cuore caldo su crema inglese. Il tutto accompagnato dai vini Colli del Vento di Scansano e Girasasso di Gavorrano del Consorzio doc vini della Maremma Toscana serviti da sommelier specializzati.

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