Per  condurre un ristorante, e tanto più se è uno di quelli che partecipa a Girogustando, bisogna essere al top. La pensa così anche Silvano Caroti, che con la sua Hostaria il Buco di Chianciano terme partecipa ai menu a 4 mani sin dalla prima edizione, e che nel 2017 è stato inserito da Michelin tra i Bib Gourmand. E siccome in questi giorni il nostro cuoco non è al top, si è visto costretto a rinviare la serata d’avvio per il calendario Girogustando d’autunno. All’Hostaria il Buco e d al ristorante Viola di Alassio, che avrebbe dovuto essere ospite, auguriamo di recuperare  presto la data: vi terremo aggiornati.