Il 2025 di Girogustando si è aperto con un appuntamento speciale. Si è trattato di un pranzo e non di una cena,ad incontrarsi non due chef... ma due scuole: l'Istituto enogastronomico Leopoldo II di Lorena di Grosseto e l'alberghiero Artusi di Chianciano Terme (SI).

Una collaborazione iniziata a dicembre scorso, quando alcuni studenti della scuola maremmana sono andati a Chianciano. E adesso i colleghi senesi hanno reso la visita per questo pranzo “a più mani”.

Ad essere impegnata in cucina, sotto la guida del professor Sebastiano La Spina, la quinta Eno del Leopoldo II di Lorena. Insieme agli studenti di Chianciano hanno servito in tavola un intero menù, dall'antipasto (a cura della scuola ospite) passando per primo, secondo, contorno e dolce (tutto preparato dalla scuola ospitante). I piatti erano  accompagnati dai vini della Cantina vini di Maremma, proseguendo così la collaborazione con il Consorzio tutela vini di Maremma. Tra l'altro un sommelier Ais seguiva gli studenti di sala nel servizio del vino per spiegare scelta e abbinamenti.

«Ritengo che queste siano attività utilissime per i ragazzi – afferma il dirigente scolastico del Leopoldo II di Lorena Claudio Simoni -. Un modo per conoscere il mondo del lavoro e prendere contatto con gli enti del territorio in cui vivranno e lavoreranno un domani. I ragazzi tra l'altro rispondono sempre molto bene a queste proposte formative. Sono ben disposti, c'è voglia di fare, e offrono un servizio di alta qualità impeccabili nella loro professionalità. Per questo cerchiamo di partecipare a queste iniziative».

«È il secondo anno che collaboriamo con Confesercenti. L'iniziativa di quest'anno, tra l'altro, prevede uno scambio che porta anche a confrontarsi con altre realtà, utilizzare materie prime differenti o vedere altre lavorazioni del cibo. Tradizioni differenti, una gestione diversa della cucina, tutte cose fondamentali, che sviluppano, tra l'altro, la capacità di adattamento dei ragazzi».

Una volta cucinati, i piatti sono stati serviti in sala ai commensali, sotto la guida del professor Matteo Bertelli.

Girogustando in Maremma è realizzata da Cat Confesercenti Toscana, con Confesercenti Grosseto, Camera di commercio della Maremma e del Tirreno attraverso Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove ristoranti e botteghe che utilizzano i prodotti del territorio.

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