Due realtà con esperienza pluridecennale nel valorizzare i tesori enogastronomici del rispettivo territorio. Due storie di famiglia, sincere e veraci, come i sapori che presenteranno in tavola. Sono quelle di Rosa e Taverna della Berardenga: è in quest’ultima in particolare, a Castelnuovo Berardenga, che mercoledì 26 novembre è andato in scena il penultimo menu a 4 mani del 2025. In pieno Chianti è arrivato un ospite da Villimpenta, nella bassa Mantovana, che dal 1983 sguazza nella cucina tipica.grazie a Genziana, la figlia Asia e il marito-chef Alessio Zaniolo che per l’occasione ha proposto  un sublime ponte culinario tra la robustezza lombarda alla raffinatezza toscana. Coprotagonista è stata naturalmente Francesca Nannetti, cuoca della Taverna: i primi piatti, in particolare, hanno offerto una scelta che celebrava la regionalità. Un sontuoso Risotto "deco" alla villimpentese, un piatto mantovano ricco e saporito, cucinato con le costine di maiale (puntel) per un gusto intenso e avvolgente, e un'incursione nei sapori della Valdorcia con i Fusilloni al pesto di cavolo nero e nocciole tostate, un inno alla terra e alla semplicità ricercata.

A seguire, un caposaldo della cucina padana: un grana 30 mesi servito con mostarda di mele casereccia, ed un toscanissimo coniglio ripieno. Vinsanto e vino dolce si sono infine abbracciati con mousse e Sbrisolona, altro asset distintivo della tradizione mantovana. In abbinamento vini Lambrusco Mantovano Azienda Agricola Gorzoni Fabrizio e Chianti Torre alle Tolfe Siena.

CLICCA QUI PER IL MENU COMPLETO

CLICCA QUI PER LE IMMAGINI DELLA SERATA