Antipasto
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Pesce crudo di Orbetello e affumicati della Laguna (Orata, Spigola, Cefalo Celeta, Pesce Bandiera. Cefalo e Ombrina Fumè)
(Villa Ambra L’oste di Stensa)
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Sformatini di Cipolle Vermine di Certaldo con Alici Marinate
(La Grotta del Gallo Nero)
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Primo Piatto
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Zuppetta di Cicerchie del “Podere Bulgherino” con, zucca gialla, seppioline dell’Argentario e Bottarga di Orbetello (presidio Slow Food)
(Villa Ambra L’oste di Stensa)
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Secondo Piatto
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Filetto di Ficamaschia gratianato con Verdure Sabbiose
(Villa Ambra L’oste di Stensa)
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Faraona Arrosto con finocchietto selvatico di Giannella, vinsanto e insalata di finocchi all’arancio
(La Grotta del Gallo Nero)
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Dolce
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Spuma di Panforte Senese con riduzione di Vino Ceraso
(La Grotta del Gallo Nero)
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Crestine alla Frutta Secca
(La Grotta del Gallo Nero)
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Vino
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Ansonica Aurigas. Bio. Fattoria il Duchesco
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Vernaccia di San Gimignano Casarossa
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Nobile Fattoria del Cerro
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