Antipasto
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Buffet con affettati tipici di Norcia e Formaggi
(Prosciutto di Norcia tagliato a mano, cojoni di mulo, salsiccia secca, salame al vino rosso, salametto di cinghiale, capocollo, lonzino di maiale stagionato, salsiccia di fegato, pecorino stagionato e semistagionato)
(Cafè Noir)
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Stuzzicherei del Vercellese
(Conetti con spuma di gorgonzola, noci e cannella, pane alla menta, lingua e bagnetto gamberi pancetta e zucchine, riso venere fonduta di asparagi, bicchierino pomodoro gelé, mozzarelline e basilico)
(La Segreta)
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Primo Piatto
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Panissa di riso, fagioli, salame della Duya e vino rosso
(La Segreta)
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Nido di Parmigiano con tagliatelle porcini e tartufo
(Cafè Noir)
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Secondo Piatto
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Maialino dell’Orvietano in riduzione di birra doppio malto con scalogno in agrodolce al miele e aceto balsamico
(Cafè Noir)
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Dolce
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Daquoise rosa canina e gianduia con violette caramellate e fragole flambè
(La Segreta)
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Vino
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Foresco, 2007
(Cantina Barberani Orvieto (TR))
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Villa Monticelli, 2005
(Cantina Barberani Orvieto (TR))
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Moscato Passito, Villa Monticelli, 2006
(Cantina Barberani Orvieto (TR))
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Calcaia Doce, 2005
(Cantina Barberani Orvieto (TR))
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Olmaia chiara e rossa doppio malto
( Birrificio L’Olmaia San Quirico d’Orcia – Siena)
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