Girogustando


Girogustando 2011

Mercoledì 30 Marzo

Evento speciale al Regina Hotel Baglioni di Roma, in occasione del decennale di Girogustando (in collaborazione con l'Amm. ne provinciale di Siena)

Antipasto
DEGUST-APERITIVI in MIXED ZONE
Interpretazioni preliminari in modalità finger food delle eccellenze agroalimentari senesi a cura degli chef di Girogustando
Interpretazione dell’Olio
  • Baccalà mantecato all'olio extravergine d'oliva su purea di ceci (Il Convito di Curina di Castelnuovo Berardenga)
  • Olio extravergine con pigmenti di basilico rosso (La Buca di San Pietro di Siena
Interpretazione Pecorino
  • Fonduta di pecorino con frutta secca (La Locanda di Beppe a Tocchi di Monticiano)
Interpretazione Cinta senese
  • Tegamata di cinta senese con crostini (Oste Mezzo di Siena
Interpretazione Chianina
  • Cubettata di Chianina aromatizzata all'aceto di mele di Sant'Albino (L’Angolo di Montepulciano)
Interpretazione di Pecorino e Zafferano
  • Insalata di farro con pecorino e zafferano (Da Michele di Siena)
Interpretazione di Miele e Zafferano
  • Bavarese con cuore di miele e zafferano (Il Ristoro delle Ville di Corsano – Monteroni)
Al Vino
Ristorante La Porta del Chianti – San Gusmé, Castelnuovo Berardenga 

 


Il menu della cena, preparato da una selezione di cuochi partecipanti a Girogustando 2011 
Crostino nero, Tonno del Chianti
(La Grotta di Santa Caterina)
Fagottino di verdure e Pecorino di Pienza
(Ristorante Il Buco)
Primo Piatto
Zuppa di ceci con crostini di pane tostato e rigatino di Cinta senese croccante
(Ristorante Il Mestolo)
Ravioli di pecorino con tartufo
(Ristorante Il Buco)
Secondo Piatto
Faraona farcita con verdure di stagione con tortino di patate
(Ristorante Il Mestolo)
Stracotto di Chianina al Brunello con verdurine all'olio extravergine d'oliva
(Risorante Al Giardino)
Dolce
Dolci senesi in doppia versione: tradizionale e semifreddo
(Ristorante Il Mestolo)
Prenotazioni Tel.:
Prezzo:
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