Girogustando


Girogustando 2019

mercoledi' 20 novembre

 Il Gallo Nero – Siena  ospita San Giorgio – Genova

Antipasto

 Quinto quarto di Chianina dop, radicchio tardivo e scampo steccato al lemon grass 

(Gallo Nero)

 Vitello tonnato 2019 

Girello cotto a bassa temperatura, crudo di tonno rosso, cipolla rossa marinata, cappero, salsa tonnata e fondo Bruno

(San Giorgio)
Primo Piatto

 Risotto “Acquerello”, broccolo selvatico, sgombro affumicato ai trucioli di pino marittimo e limone 

(San Giorgio)

“Creste “ di piccione, pappa al pomodoro, cavolo romanesco e schiuma di colatura di alici 

(Gallo Nero)
Secondo Piatto

 Rombo chiodato, sedano rapa e melagrana 

(San Giorgio)

 Controfiletto di cervo, semi di senape, pere e riduzione al pimento di giamaica 

(Gallo Nero)
Dolce

 Pistacchi e fichi 

(San Giorgio)

 Semisfera di meringa allo champagne, arancia amara, cioccolato caramellato, spuma di latte e mandorle

(Gallo Nero)
Vino

Champagne Canard Duchêne “Cuvée Léonie” Brut, S.A.

CAPANNELLE Chardonnay 2015 - Az. Agr. Capannelle

SOLENGO 2014 – Tenuta di Argiano

Passito ACINIDORO 2014 - Az. Agr. La Montecchia


Intrattenimento

Prima e dopo la serata:

La navetta elettrica del gusto

A cura di Tosoni Auto


Prenotazioni Tel.: 0577 284356
Prezzo: € 45,00
Segnala la notizia

Iscriviti alla newsletter

 

Ricerca

Organizzazione

Contributo

Sponsor

Partner

Patrocinio

Ricettagenda

Privacy policy