Antipasto

Polpettina di coda alla vaccinara, purè di sedano rapa e sedano come puntarelle

Antipasto

Sformatino di cavolo nero con crema di zucca gialla e cialda di fagioli zolfini

Primo Piatto

Tortellini di farina di castagne, fondo bruno e pork corn

Primo Piatto

Risotto allo zafferano

Secondo Piatto

Spiedino di maiale con polentina di castagne

Dessert

Crema di mascarpone al mosto cotto

Vini

Belguardo Mazzei di Grosseto

Le vigne di Montenero d’Orcia