Un menu a 4 mani che ha fatto scuola.  Mercoledì 22 novembre, nelle aule cucina attrezzate dell'Istituto Artusi di Chianciano terme sei studenti delle classi V Enogastronomia A e B si sono cimentati nella preparazione di due dei piatti scelti tra quelli presentati la sera prima al pubblico di Pienza, durante l’incontro tra i cuochi del Ristorante Dal Falco e dell’Ustaréia di Ravenna Silvana Franci e Kevin Valentini, i due chef protagonisti di Girogustando si sono calati per una mattina nei panni di docenti delle proprie specialità: a partire dalle ore 10 hanno guidato i giovani cuochi di domani tra la teoria e la pratica nella preparazione delle rispettive pietanze.  In particolare, Silvana Franci ha illustrato la preparazione del carré di maiale secondo la ricetta di colui che fu lo chef del Papa-fondatore di Pienza, mentre il giovane cuoco romagnolo ha assistito i ragazzi passo passo nella realizzazione del gustoso dessert. A fine cottura, i piatti sono diventati occasione di esercitazione nel servizio in sala per quattro allievi delle classi seconde.

Si è realizzata così la seconda delle due Cooking lessons di Girogustando previste per l’autunno in provincia di Siena: dopo quella del 17 ottobre scorso, curata dai cuochi del Ristorante Ercole di Crotone e Da Nilo di Cetona, una nuova preziosa occasione formativa per gli allievi dell’Alberghiero Artusi, seguiti nell’esperienza dai docenti Tiezzi e Bracciali. L’iniziativa è realizzata grazie alla collaborazione tra Confesercenti Siena e l’IIS Artusi di Chianciano terme. "La cooking lesson è un'ulteriore tessera del percorso formativo dei nostri studenti – anticipa il Dirigente Scolastico dell’IIS Artusi, Daniela Mayer - che  costruiamo ogni giorno con cura e passione affinché possano essere attori  consapevoli del loro e nostro futuro e tengo a precisare  non solo nel campo professionale”.

Per maggiori informazioni è possibile contattare l’Istituto (0578 63674) oppure scrivere a info@girogustando.tv

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