Da quasi trent’anni nel cuore di Cortona offre un’esperienza gastronomica che si avvicina molto al concetto di spettacolo, complice la scenografica location all’interno di un palazzo Rinascimentale. Così  Emiliano Rossi, ovvero l’Osteria del Teatro ha indossato i vestiti di scena culinaria e si è esibito nel Chianti per una sera, il 25 ottobre. E' successo all’Osteria Re Gallo di Castellina, che per l’occasione tornava ad essere scenario di Girogustando, a poco meno di un anno  dalla sua prima partecipazione. Il locale guidato da Andrea Maggiorelli, interprete moderno delle ricette di Nonna Rosa, ha condiviso la propria professionalità con quella di un ristorante segnalato nella Guida Michelin per stagionalità di prodotti e piatti colorati, compositi e ben presentati.

Già acclamato dal pubblico di Girogustando nel 2022 ad Alberese, Emiliano Rossi ha presentato a Castellina “Tortelloni ripieni di Stufato alla Sangiovannese  su salsa al Chianti Classico” o “Guance di porco brado al vin santo e scalogno con carotine in agrodolce su puré di broccoli”. “Tonno del Chianti” e “pici tirati a mano sull’aglione” saranno tra le controproposte della cucina ospitante. I sommelier Fisar serviranno vini de Il Ciliegio,  i tappi delle cui bottiglie saranno recuperati nell’ambito dell’iniziativa “Sallustappa” che coinvolge gli studenti dell’IIS Bandini di Siena nel recupero del sughero.  L’evento di Castellina, mercoledì 25 ottobre, si aggiunge a quelli in programma per l’autunno 2023 in provincia di Siena nell’ambito di Vetrina Toscana (il progetto Regione Toscana-Unioncamere che valorizza filiera corta enogastronomica, qualità delle produzioni artigianali e territorio).

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