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Il 23 febbraio gemellaggio intercontinentale
Cocina argentina da Bologna a San Gimignano

La seduttività del Tango, la Pampa sconfinata, il rituale delle lunghe grigliate. Mercoledì 23 febbraio a San Gimignano, Girogustando ha interpretato sapori e fascino argentini, in chiave.. bolognese. Al ristorante “La Mandragola” è arrivato l’”Aires del Plata”, caratteristico locale di cocina argentina del centro di Bologna. La sua  storia si intreccia con quella di due sorelle argentine doc, che hanno scelto di lasciare una carriera nella finanza per dedicarsi alla loro vera passione: la cucina della loro terra. E trasmettere così una vera e propria filosofia di vita, attraverso i fornelli, ma non solo. Gli ospiti dell’Aires del Plata possono curiosare tra le fotografie, ascoltando letture di libri, o apprezzare il trasformarsi di ogni piatto in un’esperienza emozionale. Sapori afrodisiaci capaci di rievocare le sconfinate lande sudamericane, che si sono mescolate per l’occasione con quelli delle terre senesi.

Per il pubblico della manifestazione è stata l'occasione per viaggiare attraverso i sensi partendo dal gusto, lasciandosi trascinare dal ritmo del tango. L’atmosfera delle milongas è stata infatti rievocata nella sala de “La Mandragola” grazie alla scuola di ballo “Tango Siena”, i cui allievi hanno interpretato le tipiche arie musicali in più momenti della serata. Ma sotto i riflettori sono finite nondimeno le pietanze preparate ‘a quattro mani’ dagli chef Toni Salza e Alessandra Ferri: Empanada di carne con crostini al Chimichurri, la cui ricetta rappresenta perfettamente lo specchio stesso della società argentina, racchiudendo i sapori di tanti popoli immigrati; e poi Lomo y papas humita ma anche tortelloni rustici al tartufo o Cinghiale al Chianti, piatto tipico della terre di Siena. Ambizioso quanto tradizionale il gran finale, con il tipico dulche de leche in delirio di cioccolato. In sala anche le opere di Alessandro Andreuccetti, artista del gruppo Didee, che ha firmato anche gli omaggi per i due chef protagonisti.

 

Menu e programma completo nella sezione Eventi.

 

Sono disponibili alcune immagini della serata

News pubblicata il: 17/02/2011
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