Girogustando


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Mercoledý 2, primo appuntamento di Marzo
A Montalcino benvenuta Pineta

Mercoledì 2 marzo, a Montalcino, Girogustando 2011 ha salutato il ritorno di Luciano Zazzeri, anima del ristorante "La Pineta" di Marina di Bibbona (LI). Zazzeri infatti, già protagonista in passato della manifestazione, è chef stellato (Michelin) e conosciuto come uno dei punti di riferimento più importanti dell'alta ristorazione Italiana. Tutta la sua vita è stata cadenzata dal mare, intraprendendo da giovane il mestiere del pescatore per poi tramandare tutto quello che ha imparato ai fornelli della sua cucina. Alcuni piatti apparentemente semplici riesce ad esaltarli grazie alla qualità del prodotto. E dal suo rinomato ‘covo’, a metà strada tra la pineta ed il mare, Zazzeri ha raggiunto Gianluca Di Pirro nel suo "Al Giardino" di Montalcino, locale che ispira la propria cucina alla tradizione ed alla ricerca dei prodotti stagionali del territorio, proponendo agli ospiti piatti semplici, autentici e ‘solari’.

Insieme in cucina, i due chef hanno elaborato un menù a quattro mani, alternando piatti di mare a quelli di terra: come l’uovo croccante, spuma di pecorino e tartufo marzuolo a firma Di Pirro, oppure gli straccetti di pasta fresca con triglie a cura di Zazzeri e le delizie degli chef a concludere. Il tutto accompagnato da vini toscani serviti con competenza dai Sommelier dell’AIS, e illustrati in serata al pubblico dagli enologi presenti in sala. In programma come di consueto anche i "Giroquiz", utili ai commensali per aggiudicarsi l’originale composizione "senese" di Caffè Batani. Secondo il copione di Girogustando 2011, la sala del Giardino si è tramutata inoltre in temporanea galleria d’arte, con le opere dell’artista senese Carlo Pizzichini, ‘selezionato’ per l’occasione dall’Associazione Didee: è stato lui a completare sul posto anche le tavolette-opere uniche che sono andate in omaggio ai due chef.

 

Sono disponibili le immagini della serata

News pubblicata il: 03/03/2011
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