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Giovedì 17 marzo piatti tricolori
L’Unità sventola a tavola

Giovedì 17 marzo, giorno di festeggiamento per i 150 dell’Unità d’Italia, anche Girogustando ha ricordato questa data proponendo un menù tricolore al Ristorante Santorotto di Sinalunga. Per l’occasione è arrivata in Val di Chiana dalla Romagna Katia Fava, singolare esempio di chef  dedita alla cucina alternativa che assegna alle erbe aromatiche e spontanee un ruolo di primo piano: è questa infatti la base per i piatti serviti nell’omonimo ristorante di Casola Val Senio (RA). Menù per tutte le stagioni e dai mille profumi, come quello di primavera con la fettina con chenopodium, o quello alle erbe della magia con l’elisse antimalefico e l’insalata del bosco incantato e tanti altri ancora. Ad accogliere la chef romagnola la collega Claudia Nerozzi, anch’essa amante della cucina e famosa per i suoi “pici alla Santorotto”, tirati a mano con un sugo di ragù, fatto come una volta, con maiale e manzo.

Insieme hanno realizzaro un menù tutto al femminile tra tradizione, tricolore e fiori di stagione. Spaziando da un rosso carpaccio di Chianina con scaglie (bianche) di Parmigiano e ruchetta selvatica (verde), alla verdissima zuppa di malva con petali bianco/rossi, uno sformatino tricolore e per concludere un gelato agli sciroppi che richiameranno ancora i colori dell’Italia, il tutto accompagnato da vini serviti con competenza dai sommelier dell’Ais. Come sempre non sono mancate le finestre creative che hannp coinvolto il pubblico con i “Giro-quiz”, per l’occasione a tema patriottico, mentre in sala sono state esposte le opere di Francesco Chimienti, artista coinvolto  dall’Associazione Didee di Siena che a fine serata ha firmato l’omaggio da consegnare alle due chef che a loro modo hanno colorato i piatti del “menù a quattro mani”.


Menu e programma completo nella sezione Eventi.

Sono disponibili alcune immagini della serata.

News pubblicata il: 11/03/2011
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