Girogustando


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Mercoledì 16 marzo appuntamento nel cuore di Siena
Al Gallo Nero ‘crociera’ tra i sapori della storia

Mercoledì 16 marzo, nona tappa di Girogustando 2011: il ristorante “La Nave” di Castiglion Fiorentino ha fatto rotta nel medioevo per raggiungere “La Grotta del Gallo Nero” a Siena. Nella stiva del ristorante aretino ci presente un’eccellente cucina, che alterna piatti tipici toscani a ricercati e raffinati apici culinari: modernità e fantasia si accompagnano alla tradizione ed all’uso di prodotti tipici del territorio, secondo le elaborazioni proposte dallo chef Luciano Zurli. Degna coreografia per l’esibizione a quattro mani è stata “La Grotta del Gallo Nero”, ‘scrigno’ medievale specializzato in ricette dell’epoca e piatti della tradizione culinaria senese, dello chef Singh Joginder, ispirati dalla passione di Mauro Tigli e di un gruppo di studiosi appassionati. Sotto antiche volte e vetrate ispirate a Duccio Buoninsegna, andrà in scena una rievocazione dei banchetti del signore del Feudo, con il giullare Ugo Giulio Lurini che ha interpretato: “Novellar mangiando da Dante a Boccaccio passando per Cecco…”, coinvolgendo il pubblico in sala.

La ‘crociera’ culinaria sulle tavole, tra pietanze medievali e non solo, ha fatto tappe con panina con rigatino, la tredura, l’anatra in porchetta ed altro ancora. A mantenere una gustosa rotta hanno contribuito i vini 1472,  fiori all’occhiello di MPS Tenimenti recentemente apparsi sulla scena, e in finale il dolce del “CenTENario”, dessert che solennizza i cento anni delle pasticcerie Nannini ed il decennale di Girogustando. Esposte in sala le opere di Giuliano Giuggioli, l’artista coinvolto per l’occasione dall’Associazione Didee, che a fine serata ha firmato un’opera unica in omaggio agli chef protagonisti.

Menu e programma completo nella sezione Eventi.

Sono disponibili le immagini della serata

News pubblicata il: 11/03/2011
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