Girogustando


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Il 13 ottobre a Siena
Dal Nordest al centro di Siena: gubanette e poesie

C’è il diavolo, e c’è l’acquasanta. Il “Diaul” e l’”Aghesante”, per dirla in friulano: ovvero, i nomi di due apprezzati ristoranti udinesi. Il primo strappò applausi a Siena nel 2004 tra prosciuttini di quaglia, chips di carciofi e polenta taragna; il secondo, dodici anni dopo, punta a  emularlo in una nuova esibizione a quattro mani.

 

Giovedì 13 ottobre a Siena è arrivata la seconda opportunità autunnale 2016 per assaporare gli incontri tra cuochi d’Italia: Girogustando era di scena alla Grotta Santa Caterina, in via della Galluzza, che per l’occasione condivideva la cucina con il ristorante Aghesante di Rivignano (Udine).  Tradotto in personalità. Pierino Fagnani ospitava il collega Luciano Odorico: insalata d’oca bollita con mostarda di mele, Cannolo di patate e ricotta affumicata al guancialetto e Gubanetta sfogliata sono tra i sapori di Nordest preannunciati nel piatto.  Pinci al ragù bianco di cinta,  Spinale di maiale lardellato all’uva con sformatino di patate e gialletti, Panpepato eranno gli argomenti di risposta per Pierino Fagnani, per l’occasione protagonista anche della parte culturale della serata. Giovedì sera infatti è stato presentato in anteprima "Quanto basta - Bagoga, racconti di vita e di cucina", la biografia in uscita per i tipi della Betti Editrice. Coprotagonisti in sala anche la giovane pittrice figurativa Samanta Casagli.

 

Menu e programma completo della serata nella sezione EVENTI.

 

News pubblicata il: 14/10/2016
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