«Questo gemellaggio è una riunione emotiva e culinaria» Federico Galli racconta la serata di lunedì 28 settembre al suo bagno Moderno che ha ospitato il Labirinto di Adriano da Orvieto per la serata di Marina di Grosseto di Girogustando.

La serata, oltre al cibo, prevedeva anche una mostra di merletti orvietani, quindi cibo ma anche di cultura e artigianato.

«La mia nonna Edevige è originaria di Orvieto, e ha lavorato per 18 anni, fino al 1988, alla Pasticceria di Adriano ad Orvieto. Maurizio Di Mario, figlio di Adriano, nello stesso locale, ha poi creato il ristorante che ospiteremo nella nostra serata a quattro mani» ricorda Galli. Insomma in questa cena c'è aria di casa.

«L'esperienza dello scorso anno è piaciuta sia a noi che ai nostri clienti – afferma Galli –, e abbiamo pensato di riproporla. Compreso un piatto che era piaciuto molto a tutti: l'uovo con il tartufo».

Galli ringrazia Confesercenti per la possibilità data attraverso Girogustando di far collaborare in cucine le due famiglie.

Il menù prevedeva come antipasto Uovo al Tartufo su Morbido di Patate con Crema di Pecorino e Crumble e Polpo e Seppie, Marinati agli Agrumi, come primo piatto i Tortelli di Pesce con Gamberi e Ciliegino Confit di Averina, madre di Federico, e di secondo Petto di Anatra Brasato con Rosso di Orvieto con Flan di Peperoni, Maionese e Cipolla in Carpione, infine doppio dessert Cheescake al Mango e Tiramisù, il tutto accompagnato dai vini del Consorzio doc vini della Maremma Toscana serviti da sommelier specializzati.

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