Girogustando


Girogustando - Le ricette

Una selezione delle specialitÓ presentate dai nostri Chef

Scampi alla busara
I Molini di Vigonza (Padova)
Consigliato da: Ivone Righetto

Ingredienti

SCAMPI FRESCHI; PEPERONCINO; PASSATA DI POMODORO; OLIO DI OLIVA;  AGLIO; PREZZEMOLO.



Preparazione

Si prende una padella,si adagia sul fondo un poco di olio di oliva e si lascia scaldare ben bene..

Appena l’ olio è ben caldo si pongono gli scampi freschi ancora scricchiolanti come appena pescati e si fanno scoppiettare sul fondo. Quando indorati, si bagnano con una passata di pomodoro e si lasciano placidamente cuocere, aggiungendo man a mano del peperoncino.

Al punto giusto si servono con un po’ di prezzemolo.

Variante: servire come primo piatto in abbinamento ad una porzione di pasta.

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