Girogustando


Girogustando - Le ricette

Una selezione delle specialitÓ presentate dai nostri Chef

Zuppa di piselli secchi
Grotta del Gallo Nero
Consigliato da: Mauro Tigli

Ingredienti

500 gr di piselli secchi,

2 spicchi d'aglio,

un rametto di salvia,

50 gr di pancetta fresca,

zenzero fresco,

sale, pepe, olio extravergine d'oliva.



Preparazione

Come nel Medioevo: Lessare i piselli, accuratamente lavati. Soffriggere a parte gli ingredienti tritati e poi unirli ai piselli già cotti. Far bollire per 30 minuti circa

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