Girogustando


Girogustando - Le ricette

Una selezione delle specialitÓ presentate dai nostri Chef

Straccetti al germe di grano con fiori di zucca pomodorini datterino di Sicilia e noci
Dal Falco di Pienza
Consigliato da: Silvana Franci

Ingredienti

 

 

100 gr di straccetti

6 o 7 Fiori di Zucca

1 Spicchio di cipolla

4 o 5 pomodorini

4 gherigli di noci

20 gr. pecorino stagionato

Un Peperoncino piccolo

Olio Extra Vergine di Oliva

 

 



Preparazione

Tritare finemente la cipolla, poniamola nella padella dove abbiamo già messo l'olio

extravergine di oliva e saliamo, facciamola mantecare senza abbrustolire, a parte tagliare 

5 dei fiori di zucca a disposizione e 4 pomodorini aggiungere alla cipolla aggiustare di sale e far cuocere leggermente. Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua e tostare le noci.

Togliere la pasta molto al dente e finire la cottura con il sughetto allungando con acqua di cottura a fine preparazione aggiungere una grattugiata di pecorino e metà delle noci.

Impiattare , guarnire con le noci rimaste ed i fiori di zucca 

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