Girogustando


Girogustando - Le ricette

Una selezione delle specialitÓ presentate dai nostri Chef

Dentice alla ligure
Santa Caterina di Varazze (Verona)
Consigliato da: Renato Grasso

Ingredienti
1 dentice fresco (circa 1 kg.)
300 gr. di olive taggiasche
150 gr. di pinoli tostati
7/8 pomodorini ciliegini
250 gr. di funghi porcini
Spezie ed aromi naturali
Aglio q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine d'oliva
Sale aromatico q.b.


Preparazione
Pulire accuratamente e salare il dentice intero, adagiarlo in una teglia precedentemente oleata.
Separartamente preparare una sautè di funghi porcini e tostare i pinoli.
Aggiungere la salsa al pesce ed unire anche gli altri ingredienti.
Coprire la teglia con una pellicola di alluminio, infornare a forno preriscaldato e cuocere per circa 30 minuti.
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