Girogustando


Le news di Girogustando

Ultimo appuntamento per la sessione invernale
Il Gallo canta i sapor di laguna
Dal cuore di Siena è partita, e da lì è ripassata per concludere. La sessione invernale di Girogustando 2010 ha trascorso giovedì 25 marzo la sua dodicesima ed ultima tappa, prima delle altre previste per il prossimo autunno. La chiusura è stata affidata alla Grotta del Gallo Nero, in via del Porriore, dove è giunto il ristorante hotel Villa Ambra di Orbetello. La serata è stata variegata, spaziando dai sapori dell’Argentario a quelli del medioevo senese, ricostruiti negli anni da Mauro Tigli e dai suoi appassionati amici studiosi. In cucina i due chef Stefano Sorci e Sauro Ricci hanno preparato pesce crudo, affumicato e sformatini di cipolle per gli antipasti, seguiti dalla zuppetta di Cicerchie del “Podere Bulgherino” con, zucca gialla, seppioline dell’Argentario e Bottarga di Orbetello (presidio Slow Food). Mentre nei secondi hanno sfilato il filetto di Ficamaschia per la laguna e la faraona arrosto per Siena, infine una spumina di panforte ed i topolini di Orbetello.
 
L’ultimo appuntamento invernale di Girogustando ha riservato una suggestiva coreografia: soffitto a volte, vetrate colorate che rievocano disegni di Duccio Buoninsegna, così da creare un’atmosfera d’altri tempi, rievocando i banchetti del signore del Feudo, grazie alle esibizioni di musici e giullari che hanno saputo coinvolgere il pubblico al pari del menu in degustazione. Tra una portata e l’altra il pubblico è stato coinvolto anche con i “Giro-quiz” per aggiudicarsi gli ingressi alla  mostra sul Rinascimento che ha preso il via al Santa Maria della Scala il giorno seguente. Ed infine l’uscita in sala dei due Chef che sono stati omaggiati con i taglieri del Girogustando e dopo aver esposto le prime impressioni sull’esperienza appena vissuta hanno augurato a tutti quanti un arrivederci agli appuntamenti di ottobre.
 
Il menù completo è disponibile nella sezione Eventi.

Ecco alcune immagini della serata.
News pubblicata il: 19/03/2010
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